به نقل از «فردا»

طرز تهیه چند نوع غذا بدون پیاز

تاریخ انتشار: ۲۴ فروردین ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۳۴۰۵۳۳۲

شاید در نگاه اول به نظر برسد که پیاز جزو جدایی ناپذیر پخت هر نوع غذایی باشد و شما برای پخت هر غذایی ابتدا نگاهی به سبد پیاز خود در آشپزخانه بیاندازید و با رو به رو شدن با سبد خالی ابتدا به فکر تهیه پیاز بیفتید و سپس به این فکر کنید که چه غذایی درست کنید. اما باید به این نکته توجه کرد که غذاهایی بسیاری وجود دارند که برای پخت آنها نیازی به پیاز نیست و یا در غذاهایی که نیاز مبرم به پیاز وجود دارد می توان با چیزهایی جایگزین باز هم اقدام به پخت کنید به عنوان مثال در غذاهایی که در آن گوشت استفاده می شود مخصوصا گوشت مرغ  برای گرفتن بوی ضحم حتما باید از پیاز استفاده کرد ولی می توان با استفاده از برگ مو، دارچین و سیر این بو را از بین برد و حتما نباید در آن پیاز به کار برده شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه این مطلب چند نوع غذا بدون پیاز و طرز تهیه آنها را می خوانید

کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از بهترین انواع کوکو در نزد ما ایرانیان است که بسیار راحت، سریع و بدون درد سر آماده می شود.

مواد لازم:

سبزی کوکو          500 گرم

تخم مرغ              2 عدد

گردو                  2 قاش غذا خوری

روغن مایع           به مقدار لازم

نمک                  به میزان لازم

فلفل سیاه              به میزان لازم

زرد چوبه            به میزان لازم

آرد                    یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه

ابتدا دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ می شکنیم. سپس ادویه های لازم شامل نمک فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم. بعد از آن گردو را به مواد اضافه می کنیم. برای طعم بهتر کوکو می توانید از یک حبه سیر نیز در کوکوی خود استفاده کنید.

در ادامه سبزی کوکوی خود که قبلا شسته و خورد کرده اید به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و بعد از اینکه روغن حسابی داغ شد مواد را داخل ظرف ریخته و سپس شعله گاز را کم کنید تا کوکوی شما آماده شود.

کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی در کنار کوکو سبزی یکی دیگر از انواع مختلف کوکو خوشمزه و مود علاقه هر ایرانی است.  این کوکو نیز یکی از غذاهایی است که بدون پیاز آماده شده و خیلی فوری آماده می شود. در ادامه دستور تتهیه کوکو برای 4 نفر را می خوانید.

سیب زمینی          2 عدد بزرگ

تخم مرغ              3 عدد

نمک                  به مقدار لازم

فلفل سیاه              به مقدار لازم

زردچوبه             به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا دو عدد سیب زمینی را درون قابلمه آب گذاشته تا آب پز شود.  بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت می گذاریم تا سرد شوند و سپس پوست آنها را می گیریم و آنها را می کوبیم. بعد از آن ادویه و تخم مرغ ها را به مواد اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم. سپس مقداری روغن داخل ماهیتابه ریخته و می گذاریم تا خوب داغ شود. سپس مواد را داخل روغن سرخ می کنیم.

الویه بدون گوشت مرغ

سالاد اولیه یک غذای دیگر بدون پیازاست که بسیار خوشمزه، پر کالری است.

طرز تهیه

سیب زمینی          2 عدد

تخم مرغ              4 عدد

خیار شور            400 گرم

سس مایونز           200 گرم

کالباس                400 گرم

طرز تهیه

سیب زمینی و تخم مرغ را می گذاریم آب پز شود و سپس آن ها را با هم میکس می کنیم بعد از آن کالباس را خورد کرده و به مواد اضافه می کنیم و سپس خیار شور را خورد کرده و به مواد اضافه می کنیم و سیس به مقدار لازم کمی نمک به آن اضافه کرده و سس مایونز را هم به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم. سالاد الویه شما آماده است.

سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی که مواد آن هم در هر یخچال پیدا می شود.

مواد لازم

ماکارونی             300 گرم

خیار شور              200 گرم

فلفل دلمه              1 عدد

کالباس                300 گرم

سس مایونز           400 گرم

نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم

طرز تهیه

برای پخت سالاد ماکارونی ابتدا ماکارونی ها را در ظرف آب جوش اضافه می کنیم تا بپزد و کاملا نرم شود. بعد از اینکه ماکارونی پخت و آبکش کردیم آنها را چند بار با آب خنک بشویید تا کاملا سرد شوند و سپس داخل آنها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. بقیه مواد شامل کالباس، فلفل دلمه و خیار شور را خورد کرده و به مواد اضافه می کنیم.

سپس سس مایونز را در ظرفی می ریزیم و به آن فلفل سیاه، نمک و آب لیمو اضافه کرده و خوب هم می زنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم. سپس سالاد آماده را به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم و بعد میل کنید.

منبع: فردا

کلیدواژه: پیاز کوکو سبزی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۳۴۰۵۳۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها