کوکوهای خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان+تصاویر
تاریخ انتشار: ۱۰ مرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۴۲۴۳۴۶۱
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ نیمه اول سال که روزها طولانی می‌شوند، هنگام عصر آدم گرسنه می‌شود و دوست دارد غذای ساده‌ای میل کند. از دستور پخت‌های زیر می‌توانید برای این وعده استفاده کنید و در کنار خانواده از طعم آنها لذت ببرید.
کوکوی مرغ با سبزیجات• 300 گرم سینه مرغ
• 2/3 پیمانه روغن مایع
• نمک
• 1 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
• 2 پیمانه سیب زمینی ریز خورد شده
• ½ قاشق مرباخوری زرد چوبه
• ½ پیمانه پیاز ریز خرد شده
• 2 پیمانه فلفل دلمه ای سبز و قرمز خرد شده
• ½ پیمانه پیازچه خرد شده
• ½ پیمانه ماست
• 2 قاشق سوپخوری آرد
• 5 عدد تخم مرغ
طرز تهیه
1.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
2. در این فاصله، سیب زمینی را با مقداری روغن، نمک و زرد چوبه سرخ کنید. آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
3. سه قاشق سوپخوری روغن در تابه بریزید و پیازها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی سبک شوند. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. در این مرحله، پیازچه و جعفری را اضافه کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند.
4. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتیمتر یا تابه به ابعاد 20 در 15 سانتیمتر را چرب کنید و کنار بگذارید.
5. ماست را با آرد، نوک قاشق چایخوری نمک و 4 عدد تخم مرغ مخلوط کنید با مفتول فلزی هم بزنید. مواد را درون تابه بریزید و مخلوط ماست را روی آنها اضافه کنید. در تابه را با فویل بپوشانید و تابه را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر قرار دهید.
6. پس از 15 دقیقه کوکو را از فر بیرون بیاورید و یک عدد تخم مرغ باقی‌مانده را با چنگال هم بزنید و روی کوکو بریزید. روی آن را با باقی فلفل دلمه خرد شده تزیین کنید و دوباره بدون فویل در فر قرار دهید تا سطح آن طلایی شود.
کوکو با انواع سبزی
• 3 تا 4 عدد تخم مرغ
• یک پیمانه هویج رنده شده
• یک پیمانه سیب زمینی رنده شده
• یک پیمانه کرفس ریز خرد شده یا شلغم رنده شده
• یک پیمانه جعفری خرد شده
• نصف پیمانه پیاز رنده شده
• یک قاشق غذا خوری سیر رنده شده
• یک پیمانه قسمت سفید تره فرنگی خرد شده
• نصف پیمانه نان خشک کوبیده
• یک قاشق مرباخوری شکر
• نمک و فلفل سیاه
• حدود نصف پیمانه روغن
طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ،تخم مرغ، شکر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. نان خشک کوبیده و همه سبزیجات را در آن بریزید و خوب هم بزنید.
2. روغن را در تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. از مایه مقداری به اندازه یک تخم مرغ بردارید و آن را در دست صاف کنید تا حدود یک سانتی متر ضخامت داشته باشد. سپس آنها را درون روغن داغ قرار دهید. پس از اینکه یک طرف آن طلایی شد، آن را با کف‌گیر برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی و مغز آن پخته شود.
3. کوکو را با حلقه های گوجه فرنگی و لیمو ترش تزئین و سرو کنید.
کوکوی رشته ای مواد لازم• 2.5 پیمانه سیب زمینی رشته ای رنده شده
• 2 ساقه تره فرنگی یا پیازچه
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• 2 عدد تخم مرغ هم‌زده
• نمک و فلفل
کوکوهای خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان (1)
طرز تهیه
1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای و درشت رنده کنید.
2. تره فرنگی یا پیازچه را خرد کنید و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه به سیب زمینی ها اضافه و مخلوط کنید. چند قاشق غذاخوری روغن در تابه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید.
3. پس از آماده شدن همه کوکوها، آنها را در ظرف دلخواه بچینید و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید.
کوکوی پسته
مواد لازم
• 500 گرم پسته آسیاب شده
• 6 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• 150 گرم روغن و کره
• نمک و فلفل سیاه
کوکوهای خوشمزه مخصوص عصرهای تابستان (1)
طرز تهیه
1. در یک کاسه، تخم مرغ و شیر را با یکدیگر مخلوط کنید. پسته آسیاب شده را بیفزایید و کاملا هم بزنید.
2. روغن و کره را درون تابه روی شعله متوسط گرم کنید. سپس مایه کوکو را بریزید. پس از این که یک طرف کوکو طلایی شد، با احتیاط آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته و طلایی شود.
3. آن را به سلیقه خود تزئین و سرو کنید.
کوکوی گردو و گوشت مواد لازم
• 100 گرم گوشت چرخ‌كرده
• 100 گرم گردو
• یك پیمانه برنج پخته‌شده
• نصف پیمانه پیاز رنده شده
• دو عدد تخم‌مرغ
• نمك، فلفل و زردچوبه
طرز تهیه
1. گردو‌ها را آسیاب کنید. برنج، پیاز و گوشت چرخ‌كرده را به آن اضافه کنید و كاملا ورز دهید. در این مرحله، نمك، فلفل، زردچوبه و تخم‌مرغ را به آن اضافه كنید و دوباره ورز دهید تا مزه‌ها به خرد هم بروند.
2. روغن را درون تابه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. از مایه کوکو، به اندازه شیرینی گردویی بردارید و در دست صاف و در روغن سرخ کنید.
3. آنها را به با مواد دلخواه تزئین و سرو کنید.
کوکوی ماکارونی
مواد لازم
• 250 گرم ماكارونی شکل‌دار
• 250 گرم روغن
• 250 گرم سوسیس
• 100 گرم فلفل دلمه‌ای
• یک عدد پیاز
• فلفل و نمك
• 4 عدد تخم‌مرغ
• سه قاشق غذاخوری سس گوجه‌فرنگی
طرز تهیه
1. یک قابلمه آب و نمک را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. ماکارونی ها را درون آن بریزید و پس از اینکه نرم شدند، آنها را دوبار با آب سرد آبکش کنید.
2. روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد کرده را تفت دهید تا سبک شوند. سپس فلفل دلمه‌ایی را به صورت خلالی خرد کنید و درون تابه به همراه پیاز تفت دهید. سوسیس های خرد شده را به تابه اضافه کنید و پس از طلایی شدن، سس گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و خوب هم بزنید.
3. مواد را چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
4. سپس آن را درون کاسه بزرگی بریزید. ماکارونی ها را به آنها اضافه کنید. تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل سیاه بیفزایید و کاملا هم بزنید.
5. روغن را در تابه بزرگی گرم کنید. مایه کوکو را بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. پس از طلایی شدن یک طرف کوکو، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود.
6. آن را با مواد دلخواه تزئین و سرو کنید.
منبع:برترینها
انتهای پیام/
خوشمزه ترین کوکوها برای عصرانهمنبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۴۲۴۳۴۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
آموزش روز اول، طرز تهیه مرغ خوشمزه با کشمش و زرشک
فراروـ به نظر من به تعداد آشپز‌های دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهید شد. این مرغ برای مواقعی که فرصت کافی ندارید و می‌خواهید در مدت زمان کمی یک غذای خوشمزه و مجلسی بپزید، بسیار مناسب است. در این روش، مرغ با کشمش، زرشک، پیازداغ، آلو بخارا، رب انار و زعفران پخته می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمسینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
کشمش: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
آلو بخارا: ۵ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده: ۴ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم سرخ و طلایی شود. در مرحله بعد سینه مرغ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید. حالا کمی نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر بریزید و مرغ را هم بزنید تا چند دقیقه با پیاز تفت بخورد. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی، رب انار و آلو خورشتی را که از قبل خیس داده‌اید، به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا رب‌ها کمی تفت بخورند، سپس کشمش، زرشک و زعفران دم کرده را اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا مرغ بپزد و سس مرغ غلیظ شود. حالا مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
۲ ـ آلو با داشتن خواص آنتی اکسیدانی سرشار از ویتامین‌های گروه A، B، C و همچنین دارای کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن و گوگرد است. آلو خورشتی معمولا به رنگ‌های زرد، سیاه و قهوه‌ای روشن و در اندازه‌های ریز یا درشت در بازار موجود است. آلو خورشتی تازه و مرغوب نباید بوی ترشیدگی بدهد و باید ظاهری شفاف داشته باشد. همیشه هنگام استفاده از آلو در خورش نیم ساعت قبل آن را توی یک کاسه با آب ولرم خیس کنید. این کار باعث می‌شود اگر آلو دارای شن ریزه یا آشغال باشد، با خیس خوردن کاملا تمیز شود. بعد از نیم ساعت آلو را توی یک صافی بریزید و روی آن آب بگیرید؛ سپس به غذا اضافه کنید.
۳ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کم‌رنگ‌تر می‌شود و مجبور می‌شوید برای به دست آوردن رنگ دلخواه‌تان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث می‌شود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده می‌کنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفران‌های تقلبی معمولاً براق هستند.
۴ ـ برای شستن زرشک باید به این نکته توجه کنید که زرشک با یک بار زیر آب گرفتن تمیز نمی‌شود. برای شستن زرشک ابتدا زرشک‌ها را پاک کنید و در یک صافی یا الک بریزید. الک را روی یک قابلمه یا کاسه قرار بدهید و زیر شیر آب بگیرید. بعد از چند دقیقه اگر الک را بلند کنید، می‌بینید که داخل کاسه پر از شن‌ریزه شده است. این کار را باید تا جایی ادامه بدهید که آب باقی مانده داخل کاسه کاملاً تمیز باشد.
۵ ـ کشمش سرشار از پتاسیم است و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. کشمش‌ها انواع گوناگونی دارند که برای پخت این مرغ باید از کشمش قرمز پلویی استفاده کنید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند